Думаю, что каждый когда- нибудь задавался вопросом » как приготовить говяжий язык»? Предлагаю самый простой рецепт — сварить.

Кто застал советские времена и эпоху тотального дефицита, наверняка припоминают, что этот вид говядины готовили только на праздники , как правило, делали заливное. Слава Богу, те времена давно прошли, а теперь мы можем приготовить массу вариантов. Правда, даже сегодня цена языка достаточно высока. Оно и понятно, корова большая, но язык у неё всего один. И все же это субпродукт, а не супер деликатес. Иностранцы не понимают в принципе, как мы его едим.

А для диетического питания, а вы все ещё хотите похудеть, он очень даже подходит.  Если вам нравится вкус, то готовить язык — одно удовольствие. А потом можно  на ужин, в салат использовать. Покажу, как мы едим с салатом и овощами.

Расчет калорий в конце статьи.

Давайте перейдем к делу.

Как варить говяжий язык

Сырое диетическое мясо

Всё очень просто. Моем, кладем в кастрюлю с холодной водой (чтобы мясо было полностью покрыто) и ставим на огонь.

Как варить язык

Доводим до кипения. Снимаем пену. Добавляем соль и уменьшаем нагрев почти до минимума. Бульон должен чуть » побулькивать». Я добавляю кусочек сельдерея, репчатого лука и моркови. Но это на ваше усмотрение. Закройте кастрюлю крышкой.

Сколько нужно варить язык

Варить надо достаточно долго , возьмите на заметку, на 1 килограмм примерно 2 — 2.5 часа. А если сделать совсем маленький нагрев, то можно оставить и на три часа. Удобство в том, что в это время вы можете заниматься другими делами. Безусловно, такое приготовление надо запланировать заранее. Готовность определяется проколом ножа. Мясо должно быть мягким, то есть нож его легко прокалывает.

Как чистить язык

Как только язык готов, слейте из кастрюли бульон. Чистить лучше в резиновых перчатках ( я использую одноразовые). Откройте кран холодной воды и под небольшой струёй снимайте кожу. Перчатки нужны, чтобы горячий язык не обжог вам руки. Можно делать это и залив холодную воду прямо в кастрюлю. Хорошо сваренный язык чистится очень быстро и легко.

Как избавиться от запаха

Если вы купили язык не в магазине (замороженный), а на рынке (охлажденный), то может присутствовать характерный » молочный» запах. Чтобы от него избавиться, поместите мясо на пару часов в кастрюлю с холодной водой. Перед началом приготовления эту воду слейте, залейте свежую, поставьте готовиться. Неприятного запаха в таком случае не будет.

Вы все приготовили и почистили.

отварной язык

Положите на тарелку, закройте пищевой пленкой. Это надо сделать для того, чтобы мясо не заветрилось, то есть не образовались подсохшие участки.

как правильно почистить язык

Теперь, как говорят : * Что бы такого съесть, чтобы похудеть?*

Наш ужин точно подходит для такого определения.

Необходимые продукты:

  • Язык говяжий — 1 штука ( весом около 1 кг)
  • Свекла отварная — 1/3 штуки
  • Огурец свежий — 1/2 штуки
  • Помидор свежий — 1/3 штуки
  • Для салата — сельдерей, редис, яблоко

Приготовим салат. Возьмём несколько редисок, стеблевой сельдерей и половинку яблока.

Овощи для похудения

Нарезаем произвольно. Я порезала всё кубиком.

Салат для диеты

Всё перемешиваем и заправляем. Я взяла неполные 2 столовые ложки майонеза. Но вы можете заменить 1 столовую ложку майонеза на 2 столовые ложки нежирной сметаны. Исключительно, на ваш выбор.

Расчет очков ( калорий) для ужина

  • Белки : язык говяжий отварной — 120 грамм = 4
  • Жиры : майонез — 2 столовые ложки = 4
  • Углеводы : овощной салат + 1/2 огурца + 1/2 помидора + 1/3 свеклы = 4

Можете заменить углеводы, если предпочитаете другие овощи. А если воспользуетесь этим рецептом, то ваш ужин будет выглядеть примерно так.

Съесть на ужин чтобы похудеть

Приятного аппетита!

Возможно Вас заинтересует…

Нет комментариев

Вы можете оставить комментарий.

Оставить комментарий

Пожалуйста, введите имя Пожалуйста, введите действующий email Пожалуйста, введите сообщение