Сегодня мы с вами приготовим кислые щи из квашенной капусты. Все привыкли, что это первое блюдо. Но в старину *кислыми щами* называли напиток, напоминающий квас. Сбраживали его в плотно закрытых бутылках. Безусловно, для нас с вами, щи- это суп. Но по оригинальному рецепту готовить не будем (мы же хотим похудеть, правда ), поэтому от мучной заправки откажемся.

Готовить будем с квашенной капустой. Снежной зимой такая капуста- это просто кладезь витамина С.

Если нас не обманывают историки, то капитан Кук избежал цинги в своих экспедициях, просто взяв с собой несколько бочек кислой капусты.

Итак, приступим. А расчет калорий сделаем в конце статьи.

Как приготовить щи из кислой капусты

Необходимые продукты:

  • Куриные бедра — 4 штуки
  • Морковь свежая — 1 штука
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Картофель — 1 штука
  • Капуста квашенная — 200 грамм

Как варить бульон

1.  Налейте 1 литр холодной воды в кастрюлю. Опустите туда же четыре куриных бедра, предварительно сняв с них кожу. Поставьте кастрюлю на огонь.

диетический суп

2. После закипания снимите пену, чуть посолите, закройте кастрюлю крышкой.

3. Варите на небольшом огне минут 30 до полной готовности куриного мяса.

Я положила именно четыре бедра, потому что потом буду использовать мясо в качестве белка для вторых блюд. То есть совсем не так принципиально, какой насыщенности бульон у вас получится.

Такой рецепт, в принципе, подойдет и тем, кто соблюдает Пост. В этом случае не готовьте куриный бульон, а используйте только воду.

Как подготовить капусту

кислая капуста для диеты

Столько капусты я брала исходя из емкости кастрюли и количества бульона.

1. Выложите на разделочную доску.

2. Порубите или нарежьте.

3. Переложите в небольшой сотейник или другую емкость. Если у вас остался рассол, обязательно добавьте его тоже. Если нет, добавьте лимонного сока. При необходимости, добавьте воды. Жидкость должна покрывать капусту полностью.

Сколько тушить капусту

Тушить надо именно отдельно, потому что в кислой среде вы будете варить другие овощи очень долго.

Ставим на огонь, закрываем крышкой.

После закипания уменьшаем нагрев до минимума и оставляем тушиться на 1-1.5 часа.

как тушить  кислую капусту

В это время почистим луковицу и морковь. Морковь трём на терке, а лук режем соломкой.

суп в пост

Готовое мясо достаем из бульона.

Надо ли процеживать бульон

Теперь момент на ваше усмотрение — бульон можно процедить. Для этого надо перелить его в другую емкость через мелкое сито или слой марли. Я это делаю, чтобы супы были более прозрачными и красивыми 🙂

Положите нарезанные овощи в кастрюлю с бульоном и варите 5-7 минут.

Теперь добавьте, нарезанный соломкой, картофель.

суп в пост

Варите ещё 10-12 минут. Добавьте специи и сушеные травы по вкусу.

Если овощи полностью готовы, можно всё соединить с тушеной капустой.

Так приятно в холодную пору согреться тарелочкой горячего, ароматного и вкусного супа.

Расчет очков для супа:

1 тарелочка супа — 1 очко углеводов

1 столовая ложка сметаны — 1 жир

кислые щи постные

Приятного аппетита!

Возможно Вас заинтересует…

Нет комментариев

Вы можете оставить комментарий.

Оставить комментарий

Пожалуйста, введите имя Пожалуйста, введите действующий email Пожалуйста, введите сообщение