А вы любите готовить мясные рулеты? И если  кажется, что это сложно, попробую разубедить вас в этом. Мне очень нравится  принцип, закрутил в мясо начинку и поставил в духовку. В принципе, это очень простой рецепт. Предлагаю его для тех, кто хочет разнообразить меню. Сегодня сделаем рулет из свинины с перцем, а потом и другие приготовим. Будем использовать филе свинины. Филе, это такая тонкая часть мяса, которая находятся под рёбрами. Ещё филе называют вырезкой. Кусочки бывают совсем маленькими и довольно приличных размеров. Предпочитаю запекать сразу несколько штук, чтобы поменьше возиться на кухне.

Мякоть филе — это самая нежная и сочная часть. Готовится очень быстро.

* Ленивые* могут запечь филе целиком. Предварительно надо натереть мясо специями  и завернуть в фольгу. Запекать будем в духовке.

Этот рецепт *не рассчитываю*. Даю его, просто, как вариант приготовления *белка*.

Не забываем, что филе свинины считаем из расчета 1 очко= 30 граммов.

Рецепт рулета из свинины

Необходимые продукты:

  • Филе свинины
  • Перец сладкий -2 половинки разного цвета
  • Специи- по вкусу

Как приготовить сочное филе свинины

Подготовка мяса

Филе свинины

 

Возьмем кусочек мяса. Зачистим от всех плёночек. Разрезаем  сначала вдоль (не прорезая до конца). Затем каждую половинку ещё раз пополам, чтобы получилась * книжка*

Мякоть разрезанная

Кладём сверху плёнку и осторожно отбиваем молотком. Старайтесь хорошо и тонко отбить у самого края мяса.

Выравниваем

Стараемся сделать кусочек одной толщины.

Мясная заготовка

Посыпаем специями по вкусу. Я использую приправы, где уже есть соль. И кладем сладкий перец.

Начинка

Начинку можно использовать разную, например, такие варианты:

  • зелёный лук и омлет
  • лук порей и отварную морковь
  • сладкий перец и зелень …

Аккуратно сворачиваем рулет и скалываем зубочистками (как будто прошиваем иголкой).

Рулет сырой

Заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке 30-35 минут при температуре 160 градусов. Безусловно, время приготовления будет зависеть от размера и веса мяса. Чем больше наш рулетик, тем больше мясо должно провести в духовке. Опытным путем пришла к выводу, что запекать мясо (особенно такое нежное) лучше при невысокой температуре. Мясо будет более сочным.

Достаём готовый рулет и сразу ставим сверху *гнёт*. Фольгу с мяса ещё не удаляем.

У меня получилось вот так.

file_pod_presom

С остывшего рулета удаляем зубочистки и нарезаем.

Такой рулет можно приготовить на ужин, а можно использовать вместо колбасы для бутербродов.

Рулет из свинины с овощами

Приятного аппетита!

Возможно Вас заинтересует…

комментария 2

  • Татьяна  25.02.2016 at 18:22

    мне очень понравилось. будем учиться правильно питаться.

    Ответить
    • berezkina  25.02.2016 at 18:39

      Танюша, спасибо большое. Очень рада, что тебе понравилось.

      Ответить

Оставить комментарий

Пожалуйста, введите имя Пожалуйста, введите действующий email Пожалуйста, введите сообщение